Pikantní jídla, AUAU to to pálí 20.08.2008
by mě zajímalo jak tyhle ty pikantní jídla může někdo dobrovolně jíst :-)
V poslední době jsme si vyslechli větší množství stesků stran našich zákazníků, že opomíjíme ostřejší, pálivější jídla. Ano, je to pravda, neb kupodivu vyjma pizzaře Ivana nidko není zastáncem této pálivé "dobroty". Ale samozřejmě jsme se snažili do nového jídelníčku přidat alespoň nějaké pálivější a pikantnější pokrmy. A jejich přidání se neobejde bez testování, takže jsme si to patřičně užili :-(, jak při ochutnávce, tak i dne následujícího, no raději se neptejte kde :-), ale to asi všichni víte, stejně dobře jako my. Takže podstoupil jsem ochutnal jsem, upřímně nic pro mne, ale v jídelníčku samozřejmně najdete nové pikantní jídla. A jaká?
více po kliknutí na nadpis :-)
Takže nejprve asi od píky a to znamená od vlastních nových surovin - a vzhledem k tomu, že se chceme co nejvíc držet zásady vaření z čerstvých surovin, tak to budou:
- chilli papričky čerstvé - opravdu pekelně pálivé
- pikantní italských salám - ale ten opravdu jede, obzvláště do tepelné úpravě, to je pak teprve PEKLO
- a jako doplněk, byť né přímo pikantní - ale velice vhodný jako protiklad ostré chuti je sýr Pecorino
A teď ještě první nástin pokrmů, které připadají prozatím v úvahu:
- Pizza Mexicana
- Pizza Salami Napoli Piccante
- Spaghetti Aglio Olio Peperoncino
- Gnocchi al Piccante
- a plus přemítámě ještě o dalších dvou jídlech
Bohužel fotky nečekejte, neb zážitek byl tak výrazný, že přes pot, který mi kanul z čela, bych vyfotil stejně "starou belu" - ale nebojte polepším se :-).